Утиная грудка Магре с яблоками

Ингредиенты:

Ингредиенты на 4 порции(мы съели на двоих:)):

- 2 филе грудки утки

- 6 яблок(у меня 5)

- пол-лимона

- 2 чайные ложки меда

- соль и перец

Как готовить:

Приготовление магре:

Снимите немного жира с внешней стороны грудки. Надрежьте острым ножом кожу грудки ромбами на глубину около 3 мм, чтобы рассечь кожу и жир, не задевая мясо.

Посолите и поперчите грудку с двух сторон.

Посыпьте сковороду солью, не добавляя масла. Когда она хорошо прогреется уложите грудки кожей на соль и жарьте примерно 7-8 минут и еще примерно 5 минут со стороны мяса.

Вытапливаемый из грудки жир собирайте в небольшую чашку, оставляя немного для продолжения жарки.

Поджаренные магре оставляют на несколько минут в теплом месте, затем нарезают на ломтики толщиной 1-2 см.

Приготовление яблок:

Почистите и разрежьте яблоки на 4 части, удалив сердцевину.

Опустите в воду (1 литр) с соком половины лимона(чтоб они не почернели).

Налейте в чистую сковороду сок, оставшийся от жарки магре, и уложите туда яблоки.Обжаривайте в течении 5 минут, постоянно переворачивая. Затем добавьте 2 чайные ложки меда и жарьте еще пару минут.

Переложите яблоки из сковороды в другую посуду, которую поставьте в теплое место.

Быстро разогрейте ломтики утиного филе в сковороде с оставшимся после яблок соком, чтоб они пропитались медом.

Подают магре в горячих тарелках (я не грела :)), чередуя ломтики грудки с ломтиками яблок.

Название магре происходит от французского maigre - "постный, тощий".Оно относится к утиной грудке - самой постной и вкусной части птицы.
Прошу прощения, если что не так, а так же за качество фотографий - очень, оказывается, сложно готовить и снимать. Тем более, что это мой первый рецепт на сайте, да и в кулинарии я, скорее,любитель. Сложно было найти рецепт, которого тут нет, тем более, что за неимением кулинарных книг я все рецепты беру отсюда.
Пользуясь случаем, выражаю огромную благодарность создателям ресурса и всем кулинарам!!!