Чучвара

Ингредиенты:

Продукты (на 2 порции)

Тесто:

Мука - 200 г

Вода - 100 мл (приблизительно)

Соль - 2 щепотки

Соус:

Морковь - 0,5 шт.

Лук - 1 головка

Помидоры - 3 шт.

Вода - 400 мл

Начинка:

Баранина (я использовал свинину, но узбекам об этом ни слова!!))) - 150 г

Лук - 0,5 гол.

Чеснок - 1 зуб.

Кориандр молотый - 1 ч. л.

Соль и перец - по вкусу

Петрушка, кинза, укроп

Как готовить:

Для теста смешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой, и в холодильник на пол часа. Тем временем нарезаем мясо на маленькие кусочки, и измельчаем их большим ножом в фарш, так же измельчаем лук, чеснок, всё смешиваем и добавляем специи. Раскатываем тесто потоньше, складываем его, далее нарезаем поперек, потом разрезаем на квадратики со стороной 4 сантиметра. На каждый квадратик кладем начинку, лепим как показано на фото. Готовим соус. Для этого нарезаем лук кубиком и морковь (её я нарезал соломкой). С помидор снимаем кожуру и нарезаем кубиком. Обжариваем лук и морковь минут 10. Потом добавляем помидоры, тушим минут 5 на среднем огне, солим.

Укладываем слепленные "Чучварики", добавляем воду и тушим минут 15-20. Проконтролируйте на соль.

При подаче посыпать зеленью.