"Ш А Ш Л Ы К"

Ингредиенты:

Свинина 3кг.500гр. (задняя часть)!

Манго 1шт. (500гр.)!

Лук репчатый 1 головка (350гр.)!

Листья кафирского лайма 6 - 8шт.!

Чёрный перец 1ст.л.!

Красный перец 1ч.л.!

Чеснок гранулированный 1ч.л.!

Соль морская 2ст.л.!

Пиво тёмное 700мл. (+ для увлажнения)!

Как готовить:

Берём хороший и не очень жирный кусок мяса без кости!

Удаляем лишний жир и режем мясо на кусочки,примерно 4х4см.!

Крупно режем спелое манго и листья кафирского лайма,полукольцами режем лук!

Смешиваем с мясом: Манго,лук,листья лайма,чёрный перец,красный перец,чеснок и соль!

Заливаем мясо тёмным пивом и ставим в холодильник на 12 - 24 часа!

За-тем достаём мясо из холодильника,сливаем маринад и нанизываем кусочки мяса на шампура!

Разжигаем мангал дровами или углём,даём прогореть и раскладываем шампура с мясом над углями!

Жарим шашлыки постоянно переворачивая шампура и периодически увлажняя пивом!

Как только мясо приобрело равномерный загар,снимаем шампура с огня и подаём на стол!

Отлично к мясу подходит соус на основе томатов,чеснока,перца и кинзы!