Помидоры фаршированные жареной картошкой

Ингредиенты:

помидоры 6 шт

картофель 4 шт

лук репчатый 1 шт

перец болгарский 1 шт

сметана 2 ст.л.

чеснок 2 зубчика

укроп, соль, перец по вкусу

растительное масло для жарения

сливочное масло 1 ст.л.

Как готовить:

У помидор срезать крышечку и аккуратно удалить ложечкой мякоть.(из мякоти будет подлива к картофельному пюре)

Картошку почистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на раст.масле, добавить в сковороду мелко нарезанные лук и перец и немного потушить. Посолить , поперчить. Затем добавить сметану, мелко нарезанный укроп и натертый чеснок , перемешать и наполнить помидоры. Сложить в огнеупорную посуду, на дно сливочное масло, и в микроволновку на 5-6 мин. А если бы ещё тёртым сыром посыпать! Но сыра в холодильнике не оказалось.

Попробуйте и вы! Получилось вкусно, и очень душисто! Ужин на скорую руку.