Картофельная колбаса

Ингредиенты:

2 кг картофеля

1 кг свиной брюшины с салом

горсть муки

перец

чеснок

лук (много)

соль

специи по желанию

кишки свиные

Как готовить:

Мясо с луком пропустить через мясорубку.

Картофель почистить и очень мелко(!) порезать. Можно, конечно, тоже на мясорубке перекрутить, но с резаной намного вкусней! Не промывать!

Смешать мясо с луком и картофель, добавить давленный чеснок, соль, специи, перец, горсть муки и хорошо всё вымесить руками.

При помощи мясорубки и специальной насадки начинить кишки, разделяя на небольшие колбаски (перекручивая или перевязывая), как фантазия подскажет.

Уложить на противень и запечь в духовке при 180 гр. примерно 1 час, до зарумянивания. Если кишки бараньи, то минут 40.

Можно разогревать, но гораздо вкусней, когда колбаса свежеприготовленная и горячая.

Как приготовить кишки, можно почитать в оригинальном рецепте, там очень подробно описано.
Сфотографировать удалось только остатки, так что извиняйте!