Курица "Дюмот"

Ингредиенты:

Куриное филе - 2 грудки

Креветки (или крабовые палочки) - 60 г

Сливочный сыр (можно плавленный) - 1 (100 г)

Яйцо - 1

Молоко, мука, панировочные сухари, специи

Смородиновое варенье (или кизиловое)-1/2 стакана

Вино - 1/2 стакана сладкого или полусладкого

Лимон

Крахмал 1/2 ст ложки

Вода 1/2 стакана

Как готовить:

Куриное филе хорошенько отбить, посолить, поперчить.

Беру для блюда мелкие консервированные креветки ( можно криль или крабовые палочки), но в идеале все же креветки. Плавленный сырок натираю на крупной терке (предварительно его охладив в морозилке), соединяю с креветками. На отбитое куриное филе выкладываю смесь креветок с сыром и сворачиваю его рулетом. Помещаю в холодильник на минут 20.

Смешиваю яйцо с молоком (все как обычно). Обваливаю куриный рулетик в муке, яичной смеси и в сухариках, обжариваю его в раскаленном масле до золотистого цвета и помещаю в разогретую духовку минут на 20.

Пока рулет в духовке готовлю соус. Беру смородиновое варенье, добавляю вино, половину сока лимона и прогреваю. Крахмал развожу в воде, добавляю в соус и довожу его до загустения.

Вынимаю куриный рулет и поливаю его соусом (при подаче рулет лучше разрезать и полить только его половину, а второй половиной соуса полить дно тарелки)