Жульен

Ингредиенты:

500гр грибов ( белые, шампиньоны)

1 большая луковица

сливочное масло

2 ст л муки

200гр сметаны 30% жирности

200гр сливок 20% жирности

150гр сыра (жирный, легко плавящийся, например Олтермани)

Как готовить:

Грибы мелко нарезать и обжарить с луком на сковороде на сливочном масле, добавить соль. На другой,(сухой) сковороде, обжарить муку до кремового цвета. В кастрюльке смешать сметану и сливки и довести до кипения. Понемногу добавлять муку, чтоб не было комочков. Прокипятить. Если жидко, то добавить муки, если густо, то сливок. Смешать эту смесь с грибами.Уложить в кокотницы и посыпать тертым сыром. Запекать до образования корочки.