Кабачковые оладьи

Ингредиенты:

100 г муки с разрыхлителем

2 взбитых яйца

50 мл молока

300 г кабачка (цукини)

2 ст.л. свежего тимьяна (1 ч.л. сухого)

1 ст.л. растительного масла

соль и перец

Как готовить:

Просейте муку с разрыхлителем над большой миской.Сделайте углубление в центре горки. Положите в него яйца, деревянной ложкой смешайте их с мукой.

Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, до получения густого теста.

Вымойте кабачки (цукини). Натрите кабачки на терке над бумажным полотенцем, положенным в миску (другую), чтобы оно впитало избыток влаги.

Положите кабачки в тесто, тимьян, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.

Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном. Зачерпывайте тесто ложкой для выпечки оладий среднего размера и по половине столовой ложки для маленьких оладий. Налейте тесто на горячую сковороду и жарьте по 3-4 минуты на каждой стороне.

Снимите оладьи со сковороды и подсушите на бумажном полотенце. Готовую порцию оладий держите в теплой духовке, пока печете остальные.Разложите по тарелкам, подавайте горячими.

Эти оладьи хороши с гарниром из жареного сладкого перца как закуска к выпивке.
Считаю, что особенностью этого варианта любимых оладий является закладка натертого цукини в готовое тесто Ну и тимьян мой любимый