Сырное суфле с цуккини

Ингредиенты:

цуккини~400гр

сыр копченый~150 гр(можно любой другой)

2 яйца

2 ст л крахмала

небольшой пучок зеленого лука

перец

оливковое масло

Как готовить:

Цуккини натираем на терке(можно с кожицей,если она нежная),отжимаем и обжариваем на оливковом масле до выпаривания всей жидкости,перчим.

Натираем сыр.

Взбиваем яйца с крахмалом,всыпаем мелко нарезанный зеленый лук,натертый сыр и цуккини,тщательно вымешиваем-если сыр был пресноватый-можно немножко посолить.

Выкладываем в смазанные маслом формочки(например,для маффинов или в кокотницы) и выпекаем минут 20 в не очень горячей духовке до румяной корочки.

Если подаем не в формочке,то вынимаем очень аккуратно-суфле нежнейшее.

Очень вкусно со сметаной