Potato cakes

Ингредиенты:

450 г картофеля

1 чашка чеддера

1\2 ч.л. соли

1\3 чашки маринованного перца jalapeno( я не использовала)

1 яйцо

свежий кориандр по вкусу

мука

растительное масло для жарки

Как готовить:

Картофель отварить до мягкости в подсоленной воде.Сделать пюре.Остудить.

Сыр чеддер натереть на крупной тёрке,кориандр мелко нарезать и смешать с картофельным пюре.Добавить яйцо и ещё раз хорошо перемешать.

Сформировать шарики,затем их приплюснуть.В рецепте предлагалось предварительно перед этой процедурой обвалять руки в муке,но я делала по другому: сформировала маленькие лепёшки как на котлетки обваляла их в муке.

Масло хорошо нагреть и обжарить в нём наши лепёшечки до золотистого цвета.Мексиканцы рекомендуют подавать к этому блюду свежую цитрусовую салсу.

Приятного аппетита!

Купила я на днях обалденную книжку о мексиканской кухне"Mexican"- автор Jane Milton.Рецепты очень хорошие и доступные,так что буду потихоньку осваивать и с Вами делиться.
Сегодня предлагаю Вам для пробы Potato cakes или типа зразы по-нашему.
Мои примечания:

вместо кориандра я использовала свежий укроп.Блюдо очень нежное из-за наличия сыра.Я думаю всем оно очень понравится Я это блюдо,вернее картофельную массу сделала с вечера,положила в миску , накрыла пищевой плёнкой и отправила в холодильник на ночь.Рано утром нагрела масло,обваляла картофельные кейки в муке и обжарила.Получился хороший завтрак и ланч для дочки в школу