» » Пангасиус для духовки

Пангасиус для духовки

Пангасиус для духовки

Ингредиенты:

Рыба (Пангасиус) 2 большие тушки(филе)

Грибы(соленые) 5.ст.л

Лук 1 шт.

Специи

Соль

Буряк+морковь

Сметана 150 г

Яйца 2 (белка)

Сливочное масло 1-2 ст.л

 

Как готовить:

Рыбу отварить в кипящей воде ,дать остыть,перемолоть в блендере с белком и сметаной.Добавить специи(я добавила белый перец и соль).Сделать паштет и поставить в холод на пол часа.

В это время ,буряк и морковь натереть на мелкой терке,обжарить в томате на масле.

Грибы порезать мелко ,смешать с луком.

В жаропрочную посуду,смазанную сливочным маслом,устилаем слой нашего "паштета".Сверху Буряк+Морковь(зажарка),потом грибы,потом еще слой "паштета".

Верх выложить замаринованной рыбой(посолить филешки порезанные вдоль полосками ,обмакнуть в специях для "рыбы" и дать настоятся 10-15 мин чтоб сок пустила)

Отправить в духовку на 30-40 мин на 230 С

Пангасиус-пресная рыбка,почти без костей,часто его называют "морской язык" но это не то,две разные "вещи".Просто то,что достается нам на полках маркетов(2-й сорт),а первоклассного филе нам не видать(белоснежное ,очень нежное филе).И разморозить бы без ущерба)),так не всегда получается.Многие размораживают в подсоленной теплой воде,тогда все вкусовые качества на "месте".Но сам по себе, пангасиус безвкусный,т.е. в нем нет почти рыбного привкуса.И размораживать его можно в холодильнике,и готовить,как в моем случае в духовке,еще мерзлым.

ПАНГАСИУС ДЛЯ ДУХОВКИ
ПАНГАСИУС ДЛЯ ДУХОВКИ
ПАНГАСИУС ДЛЯ ДУХОВКИ
ПАНГАСИУС ДЛЯ ДУХОВКИ
ПАНГАСИУС ДЛЯ ДУХОВКИ
ПАНГАСИУС ДЛЯ ДУХОВКИ
ПАНГАСИУС ДЛЯ ДУХОВКИ
ПАНГАСИУС ДЛЯ ДУХОВКИ

Рекомендуем

Бычок мартовик (рыба)
Закуски, Горячие закуски, Горячие закуски из рыбы и морепродуктов, Рецепты за 30 минут
Бычок мартовик (рыба)

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх