Картофель фаршированный по-летнему

Ингредиенты:

3 средних молодых картофеля

1 небольшой баклажан

1 средняя молодая луковица

1 средний болгарский перец

20-30 гр.сушеных грибов

100 гр.сливок

свежесмолотый чёрный перец

оливковое масло

молотые сухари

петрушка,чеснок

Как готовить:

картофель хорошо помыть и разрезать вдоль на пополам

в воду для пароварки положить лавровый лист,5-6 горошин перца и стебель петрушки...

картофель уложить в пароварку ,кожей к верху

варить на среднем огне 25-30 мин. в зависимости от размера картофеля.

грибы замочить кипятком на 5 мин.

мелко порезать перец и лук,обжарить на сковороде 8-10 мин.

грибы и баклажаны нарезать как можно мельче и добавить в сковороду,немного обжарить.

посолить поперчить и добавить пропущенный через пресс чеснок.

сливки развести 2 столовыми ложками воды от грибов и добавить в сковороду.

потушить 6-8 мин. так что бы выпарилась жидкость и загустели сливки,фарш готов.

картофель немного остудить,но не совсем,так что бы можно было взять в руки.

удалить ложечкой или маленьким ножом серединку и начинить готовым фаршем .

сверху посыпать молотыми сухарями и мелко порубленной петрушкой,на каждый начиненный картофель капнуть по 2-3 капли олив.масла.

поставить в разогретую до 200 град. духовку под гриль на 8-10 мин.

можно подать со сметаной...

я ела со сметаной и мне очень понравилось.Знаю что не ново ,я пробовала так фаршировать 1 раз ,получилось очень вкусно и просто в приготовлении.