Рыбная запеканка

Ингредиенты:

- копченая рыба двух видов, тонко порезанная, скумбрия и форелька - по 6 кусочков.

- 1 небольшой кабачок,

- 1 небольшой баклажан,

- 2 крупных помидорки,

- сыр мягкий с хорошим сильным запахом, порезанный тонкими пластинами 5*5 см,

- прованские травы,

- оливковое масло,

- 1 стакан белого сухого вина,

- 100 гр сметаны или сливок,

- перец по вкусу.

Как готовить:

Сначала обжарим слегка синие и кабачки. Советую не солить их, сама обожглась на этом. Рыба ведь соленая и сыр тоже. Резала я кабачки и синие кружечками тоненькими. Советую попробовать порезать их вдоль полосками. Вообще это все по желанию. Так как будут все продукты выкладываться слоями и запекаться, сами понимаете. Далее, выкладываем одну часть рыбки на дно смазанной формы. Потом помидорки порезанные кружочками. Затем синие, посыпаем прованскими травками, кабачки, так посыпаем, часть сыра. Далее вторую часть рыбы, помидорки, кабачки, синие, сыр. В принципе слои можете выкладывать как вам угодно, главное сыр должен быть заключительным. Ко всей этой красоте я еще делала соус. Брала вино белое, сметану, прованские травки, кажется это все. Смешивала и прогревала все в сотейнике и поливала сверху готовой запеканки, но до того, как поставить ее в духовочку. Запекала я это блюдо где-то минут 20, но постоянно посматривала. Кстати при какой температуре не подскажу. У меня духовка без градусника, просто с деления. Разогревала я ее на полной мощности, а потом включила на деление 3. Думаю это где-то 180-160 градусов. В общем пробуйте, экспериментируйте, все у вас получится.