=Картофельные блинчики с мясом=

Ингредиенты:

8 картофелин

4 яйца

2 луковицы

500 г фарша говяжьего

4-6 ст.л. муки

зелень укропа

раст. масло для жарки

соль, перец

майонез, сметана

Как готовить:

ФАРШ. Обжарить фарш, посолить, поперчить.

Лук очистить, 1 луковицу мелко порезать и обжарить на раст. масле, вторую луковицу оставить для теста.

Перемешать жареный лук с фаршем.

ТЕСТО. Сырой картофель вместе с луком натереть на мелкой терке. Посолить, чтобы выделился сок.

Укроп мелко покрошить, оставить часть для украшения.

Добавить к картофелю укроп, яйца, муку, немного воды (если густо), перемешать до жидкого состояния.

Выпечь тонкие блинчики на раскаленной сковородке с двух сторон на раст. масле до румяности.

На каждый блинчик положить мясной фарш тонким слоем, свернуть трубочкой.

Смешать майонез со сметаной в равных пропорциях и полить сверху блинчики. Посыпать сверху укропом.

Выпекать надо именно равномерно тонкие блинчики, так как если они будут толще, то при переворачивании во время жарки и сворачивании готовых в трубочку они могут надорваться.
Можно положить на 1-2 ст.л. муки больше если тесто получилось очень жидким.
БЛИНЧИКИ ОЧЕНЬ СЫТНЫЕ! Больше 2-3 штук съесть невозможно.
Можно поэкспериментировать с начинками, например:
- грибы с луком
- ветчина с сыром
- рыба горячего копчения с сыром и яйцом.
ВЫБИРАЙТЕ НА СВОЙ ВКУС!