Хычины

Ингредиенты:

Для теста:

250 мл кефира

2–2,5 стакана муки

щепотка соли

Для начинки:

200 г феты

100 г тёртого сыра

3-4 картошки

2 зубчика чеснока

черный перец, перец кайен

зелень, базилик

Для смазки:

50-70 г сливочного масла

Как готовить:

Тесто:

Из кефира, соли и муки замесить мягкое тесто.

Накрыть плёнкой и отставить минут на 40.

В это время сделать начинку.

Начинка:

Количество сыра и картошки должно быть одинаковым.

Картошку сварить.

Сыры натереть на тёрке,

Сваренную картошку очистить и пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре.

Добавить выдавленный чеснок и все специи.

Хорошенько перемешать и дать остыть.

Собираем:

Тесто разделить на небольшие шарики.

Каждый шарик расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста.

Хорошенько защипать края, чтобы получился такой шарик с начинкой.

Немного расплющить этот шарик и аккуратно раскатать как можно тоньше.

Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.

Масло растопить.

Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, смазывая каждую растопленным маслом.

Подавать горячими.

Лепешки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными.

Вот и всё!!!