Хычины карачаевские

Ингредиенты:

Тесто:

1/2 л. кефира

650-700г муки

1/2 ч.л. соли

Начинка:

400г сыра фета

400г картофеля

50г масла

Как готовить:

Тесто:

Замесить из кефира, соли и муки.

Накрыть полотенцем и дать постоять.

Начинка:

Картофель почистить и отварить, растолочь с маслом.

Сыр фета раскрошить и смешать с картофельным пюре.

Делаем Хычины:

Тесто поделить на 6 частей, начинку тоже поделить на 6 частей.

Из теста раскатать лепёшки и вложить шарики из начинки.

Начинку немного распределить и защипнуть тесто в центре.

Затем осторожно раскатать до толщины примерно 0,5см.

В сковороде разогреть масло и обжарить каждый Хычин с обеих сторон.

Готовые Хычины положить друг на друга и смазывать сливочным маслом.

Подавать можно со сметаной.