Куриные рулетики в пряном соусе

Ингредиенты:

3 куриные грудки,

3 яйца,

125 мл соевого соуса,

4 ст. ложки яблочного уксуса

1 ст. ложка сахара,

1 ч. ложка меда, ,

1 зубчик чеснока,

2 ч. ложки натертого имбиря,

5 перьев зеленого лука,

небольшой пучок кинзы,

70 г любого салата,

2 огурчика,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка лимонного сока,

морская соль,

свежемолотый черный перец.

Как готовить:

Приготовить маринад: смешать соевый соус, яблочный уксус, сахар и мед. Добавить раздавленный ножом зубчик чеснока и имбирь.

Куриные грудки завернуть в пищевую пленку и отбить скалкой так, чтобы они стали как можно тоньше. Разрезать каждую куриную грудку вдоль пополам, залить маринадом и оставить на 20 минут.

Нарезать длинными перышками лук, крупно нарезать кинзу. Выложить немного лука и кинзы на полоски цыпленка и свернуть их в рулетики.

Уложить рулетики в небольшой глубокий противень и запекать в разогретой духовке 20 минут, время от времени поливая маринадом, а затем на 10 минут поставить под гриль или на самый верхний уровень духовки. Выложить на блюдо салат или салатный микс, сверху тонко нарезанные полоски огурца. Взбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.

Выложить сверху куриные рулетики и половинки яиц сваренных всмятку и подавать!