Рулеты-омлеты с творожным сыром и листовым салатом

Ингредиенты:

Яйца куриные крупные - 4 шт.

Мягкий сыр - 4 ст.л. ( у меня творожный сыр Fetaki с травами)

Зелень любая - 1 пучок ( у меня укроп)

Микс из салатных листьев ( у меня микс Белая дача )

Масло топленое для жарки омлетов

Оливковое масло для заправки салатных листьев

Уксус бальзамический по желанию - пара капель

Соль по вкусу

Как готовить:

Как писали в старых кулинарных книгах :" Омлет с сыром и травами другимъ манеромъ"::

Готовить рулеты желательно по одному, я делала сразу по два, на параллельных сковородках. На 1 яйцо взять 1 ч.л. холодной воды и взбить до однородности. Слегка посолить.

Маленькую сковородку разогреть на среднем огне, смазать топленым маслом, влить смесь для омлета и провернуть ее по кругу ( как при выпекании блинчиков), чтобы смесь равномерно растеклась. Жарить, пока не схватится вся поверхность.

Готовый тонюсенький омлет аккуратно, чтобы не порвать, переложить лопаткой , например, на лист фольги или затянутую пленкой циновку. Точно так же выпечь омлеты из оставшихся яиц.

Присыпать омлет рубленой зеленью. Смазать мягким сыром.

Салатный микс сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом и перемешать. Выложить микс поверх сыра. Свернуть омлеты рулетиком или конвертом.

Легкий, яркий, вкусный завтрак готов.