Кучмачи

Ингредиенты:

1 средний гранат,

400 г куриных сердечек,

400 г куриной печёнки,

4 средние луковицы,

4 ст.л. растительного масла,

0,5 стакана красного сухого вина,

4 зубчика чеснока,

1 ч. л. сушёного базилика,

1 ч.л. сушёного барбариса,

1 ч.л. смеси пряностей «сунели»,

1 ч.л. семян кориандра,

1 пучок петрушки (кинзы),

соль, чёрный перец по вкусу.

Как готовить:

1.Гранат заранее положить в холодильник. Потрошки промыть, зачистить от плёнок, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нашинковать. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Положить потрошки, приправить солью и чёрным перцем, обжарить на сильном огне, 6 минут. Добавить 3 ст.л. вина и полстакана воды. Тушить на медленном огне 30 минут, пока жидкость полностью не выпарится.

2.На другой сковороде разогреть оставшееся масло, положить лук и обжарить на сильном огне 4 минуты.

3.Чеснок очистить, измельчить. Сложить в ступку пряности, чеснок. Растереть пестиком в однородную массу, добавить пряности в оставшееся вино, перемешать.

4.В сковороду с потрошками выложить обжаренный лук и растёртые с вином пряности. Перемешать и готовить на сильном огне 5-7 минут.

5.Охлаждённый гранат осторожно разрезать на 4 части и извлечь зёрна.

6.Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.

7.Готовое блюдо посыпать зёрнами граната и зеленью петрушки.

Нет на свете человека, который не любил бы пряную, ароматную, разноцветную, сытную и такую аппетитную грузинскую еду. А если и есть – приготовьте ему «Кучмачи» и он быстро передумает!
Национальные блюда Грузии поражают воображение своей необычностью, великолепным вкусом и разнообразием. И, конечно же, эта кухня одна из самых вкусных в мире!