Открытый французский пирог с грушами и сырами

Ингредиенты:

Тесто слоёное бездрожжевое – 300 г

Груши – 3 штуки среднего размера

Сыр полутвёрдый - (типа «Голландский») - 70 г

Сыр голубой («Рокфор», «Дорблю») – 90г

Яйца – 2 штуки

Сливки 20% - 100 мл

Смесь перцев

Как готовить:

Включите духовку.

В неглубокий противень на пекарскую бумагу поместите тесто, сформировав невысокие бортики.

Груши нарежьте тонкими дольками и плотно уложите по всей поверхности теста.

Полутвёрдый сыр натрите на средней тёрке и посыпьте стружку поверх груш.

Голубой сыр, раскрошив руками, распределите по поверхности тёртого сыра.

Яйца со сливками слегка взбейте венчиком.

Полейте получившейся смесью пирог.

Сверху присыпьте свежесмолотым перцем (или смесью перцев).

Отправьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20-30 минут (время условное и зависит от качества вашего духового шкафа) до лёгкого подрумянивания верха.

Готовый пирог снимите с бумаги. Слегка остудите.