Инжир с голубым сыром и прошутто

Ингредиенты:

4 инжира

50 г сыра рокфор (или любой голубой сыр)

4 тонких полоски прошутто (или другой сыровяленой ветчины)

кусочек перца чили

1 ст.л. меда

1 ч.л. сока лимона

1 ст.л. оливкового масла

свежемолотая смесь перцев

Как готовить:

Для заправки смешиваем масло, мед, лимонный сок и свежемолотый перец: колотим все вилкой, пока смесь не станет более-менее однородной.

На верхушке инжира делаем крестообразный надрез, примерно до середины плода. Чуть придавив снизу, слегка раскрываем его. Мелко режем перец чили (потом глаза руками не трогаем, пока не помоем их с мылом). В каждый плод кладем по нескольку маленьких кусочков чили. Сыр режем небольшими кубиками и удобно устраиваем его в самой серединке инжира. Когда он расплавится, то сам растечется по всем закоулкам сладкой мякоти и впитает остроту чили, создавая удивительное сочетание вкусов.

Вокруг инжира оборачиваем полоску ветчины и помещаем все в форму для запекания.

Поливаем сверху заправкой и отправляем в хорошо разогретую духовку минут на 10. Нужно приглядывать за процессом: когда ветчина слегка поджарится и приобретет приятную хрустящесть, а из инжира начнет вытекать сок – блюдо готово.

При подаче можно украсить листочком базилика или мяты, чтобы контрастом цветов сильнее подчеркнуть необычное сочетание вкусов.

Дополнительные советы к рецепту, хитрости приготовления и информация обо всех ингредиентах - на сайте-первоисточнике