Ресторан на диване . Шампиньоны с песто и халлуми

Ингредиенты:

Соус песто

Пучок базилика

кедровые орешки

пармезан

масло оливковое или подсолнечное

2-3 зубка чеснока

Шампиньоны

1 зубчик чеснока

Зеленый лук

четверть стакана белого вина

перец черный

Сыр Халлуми или другой, который жарится, но не плавится

Как готовить:

Как делать соус песто не пишу, все, думаю, знают. У меня в рецептах подробно описано. Можно взять кинзу вместо базилика, для тех, кто его не переносит.

На сковородке разогреть немного масла, кинуть чесночок, нарезанный лук, потом шампиньоны, прожарить немного, плеснуть винца, потушить, чтобы алкоголь испарился. Добавить ложку песто и еще немного подержать на огне.

На сухой сковородке поджарить кубики халлуми, посыпать грибы и подать сразу.

Страшная тайна - если нет халлуми, то сыр используйте любой - фета, горгонцола, адыгейский. Но их жарить нельзя, а я люблю корочку. Или адыгейский все-таки можно?