Оладьи с кабачками

Ингредиенты:

500 гр очищенных кабачков или цукини

1/2 ч.л. соли

1 яйцо

сода на кончике ножа

0,5 стакана муки

оливковое масло для жарки

зелень (петрушка, укроп)

чеснок 2 зубчика

кунжут

тертый пармезан

Как готовить:

Кабачки вымойте. Очистить от кожицы и семян (если они молодые, то это делать необязательно), натрите на средней терке. Посолите, перемешайте и оставьте на минутку, чтобы выделили сок. Слейте сок и слегка отожмите стружку кабачка.

Положите в кабачки яйца, соду, муку, мелко нарезанную зелень, раздавленный чеснок и кунжут. Перемешайте. Должно получиться негустое льющееся тесто. Обжарьте в небольшом количестве масла до зарумянивания.

Готовые оладушки посыпьте тертым пармезаном (можно другим сыром).