Шампиньоны в кляре

Ингредиенты:

Шампиньоны

мука

пиво

соль

1/2 ч.л. крахмала

щепотка сахара

Как готовить:

шампиньоны обдать кипятком (или отварить) чтобы кляр лучше прилипал к ним.

муку смешать с крахмалом, сахаром и солью по вкусу. Добавить пиво и перемешать, до консистенции густой сметаны.

Грибы окунуть в кляр и обжарить в фритюрнице до готовности (у меня ушло на это примерно 15 минут)

Если вы не отваривали грибы тогда добавьте в кляр две столовых ложки водки (для хруста) и обваляйте грибы дополнительно в панировочной муке (я так делала, потому что не подумала что кляр к сырым грибам будет плохо прилипать)

пиво для кляра должно быть очень холодным,как любая жидкость на основе которой замешивается кляр.