Перцовые чашечки с рисом и грибами

Ингредиенты:

* Перец сладкий — 2 шт

* Лук репчатый — 1 шт

* Грибы (шампиньоны) — 100 г

* Чеснок — 1 зуб.

* Рис — 80 г

* Брокколи — 2 шт

* Капуста цветная — 2 шт

* Масло растительное (для жарки)

* Соль (по вкусу)

* Перец черный (по вкусу)

Как готовить:

Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Лук, чеснок, грибы мелко порезать и обжарить в растительном масле.

Перец разрезать пополам и очистить от семян и перегородок, смазать снаружи растительным маслом.

Наполнить перец рисом, выложить на пергамент и запекать при 200 гр. 15-20 минут.

Брокколи и цветную капусту отварить до готовности в подсоленной воде, украсить ими готовые перцовые чашечки.

Как-то я уже выкладывала рецепт перцовых чашечек с картофелем. Еще одна постная вариация, можно подавать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Вкусно и красиво.