Тыква с карри

Ингредиенты:

тыква 400 г

лук 2шт. (200 г)

растительное масло для жарки

тмин 1 ч. л.

куркума 1 ч. л.

имбирь (сухой) 1/2 ч. л.

мускатный орех молотый 1/4 ч. л.

перец чили по вкусу (1 см)

соль

вино сухое 60 мл

тыквенные семечки или орехи 20 г

Как готовить:

Тыкву нарезать кубиками, лук измельчить.

Обжарить тыкву с луком, посолить, добавить смесь специй, обжаривать, помешивая, чтобы специи раскрыли свой аромат и обволокли тыкву.

В самом конце влить вино, помешивая, дать ему выпариться, добавить чили по вкусу. Накрыть блюдо крышкой и дать настояться.

Подавать, посыпав поджаренными тыквенными семечками. У меня не было, посыпала орешками.

Концентрацию специй в этом блюде можно подобрать индивидуально, на любой вкус. Получается пряное, ароматное блюдо с пикантной остротой. Мы не любим слишком острое, и я добавила немного чили, небольшой кусочек. Любители острого могут увеличить его количество. В готовое блюдо можно по желанию и вкусу добавить сок лимона.