Веселые шпинатки для Bratyury (и не только)

Ингредиенты:

соевый творог тофу -375гр(за неимением нормального)

сыр Рикотта -250гр

оба можно заменить обычным творогом

шпинат свежий -200гр

яйцо-1(или2)

мука

соль, сахар по вкусу

вода, масло для жарки

Как готовить:

Очень люблю сырники, но творог купить негде, поэтому приходится выкручиваться. Вот и в этот раз пришлось лепить из того, что было.

Растолкла соевый сыр, добавила к нему Рикотту, хорошо вымешала, посолила, немного сахару добавила, яйцо разбила. И тут вспомнила, что есть у меня шпинат в холодильнике. Достала, листики любовно, как учит Bratyury отделила от стеблей, вымыла, высушила в центрифуге. В блендере пюрировала с небольшим количеством воды. Добавила в сырную массу. Красиво получилось, но жидковато. Добавляла муки, пока тесто не стало напоминать густую сметану. Выпекала, как оладьи, в масле на раскаленной сковороде. Получились веселенькие, зелененькие сырники-оладушки, в общем, шпинатки.

Кушать можно со сметаной, или другим соусом. Попробуйте, может и вам понравится!
Подавала с маринованным чесноком и маринованными перепелиными яйцами.