Brinjal dahi или Баклажаны, как их едят в Индии

Ингредиенты:

баклажан -1шт

соль

Испанский перчик острый-1шт

Болгарский йогурт - 125мл (кислый йогурт без добавок)

сахар -1 ч.л.

масло для жарки - 2ст.л.( у меня рисовое)

семена чамана - 0.5ч.л.

горчица сухая-1ч.л.

кумин молотый-1ч.л.

Как готовить:

Моем и обсушиваем баклажан средних размеров.

Нарезаем его небольшими полосками.

Посыпаем солью и отправляем отдыхать минут на 30.

Из перчика удаляем семена(мачо могут не удалять) и режем тоже полосками.

Смешиваем йогурт с сахаром и 100мл. воды.

Промокаем баклажаны бумажными полотенцами.

В сковороде разогреваем масло, обжариваем в нем печик и чаман.

Добавляем порциями баклажаны, обжариваем их до коричневого цвета.

Вводим йогурт и доводим соус до загустения(5-8мин).

Вводим сухую горчицу и кумин.

Наше блюдо готово.

Можно кушать, как закуску, или как гарнир.