Шампиньоны фаршированные для Змеи

Ингредиенты:

шампиньоны крупные - 6шт,

лук белый - 1шт маленькая,

колбаса сырокопченая - 20г,

сливки 20% - 50мл,

сыр тостовый - 1слайс,

пару веточек петрушки,

6 перепелиных яиц,

соль, перец с\м.

масло растительное для жарки.

Как готовить:

шляпки шампиньонов очистить, ножки отрезать. шляпки посолить, поперчить. оставить мариноваться.

нарезать мелко лук и ножки грибов. обжарить на растительном масле до золотистости.

добавить сливки и слайс сыра. посолить, поперчить.

добавить мелко нарезанную колбасу и зелень. перемешать, сразу снять с огня. колбаса и зелень не должны тушиться, они только должны отдать свой аромат начинке.

остудить. начинить этой массой шляпки. сделать посередине углубление.

вбить по перепелиному желтку в центр каждого гриба.

запечь при 180* 10 минут.

украсить по своему вкусу.

я украсила бальзамическим кремом, квадратиками из болгарского перца,

слайсами молодой морковки и веточками розмарина.

чтобы задобрить Змею, в этом году на праздничном столе должны быть грибы и обязательно яйца - любимое лакомство Змеи. как тут не вспомнить про фаршированные шляпки шампиньонов? начинка вкуснейшая, сырокопченая колбаса придает нежному вкусу пикантность, а желток завершает композицию. кстати, можно добавить желток за минуту до выключения духовки и оставить его полусырой. тогда он будет играть еще и роль "соуса". так тоже очень вкусно.
если оставить и белок, то гриб будет чем-то похож на цветок ромашки.