Веджетериан пизане или Итальянская доставка в Читу

Ингредиенты:

10 штук брюссельской капусты

500 мл молока

1 лук-порей (белая часть)

1 морковь

половина болгарского красного перца

50 г сливочного масла

100 г «Пармиджано Реджано»

3 ст.л. оливкового масла

Смесь перцев и соль – по вкусу

Для подачи:

Соус «Песто»,

базиликовое оливковое масло,

«Пармиджано Реджано»,

свежие листья базилика

Как готовить:

Кочанчики брюссельской капусты промыть, обсушить, порезать на четвертинки. Отварить капусту в молоке на среднем огне до полуготовности.

Морковь нарезать полукольцами, лук-порей – кольцами, болгарский перец – короткими брусочками. Обжарить на подсолнечном масле лук и морковь. Как только морковь станет мягкой, добавить болгарский перец.

Достать капусту из молока и добавить ее к обжарке, приправить специями, потушить пару минут. В конце добавить сливочное масло.

В жаропрочные формочки выложить овощи слоями, пересыпая натертым на мелкой терке сыром. Последний слой сыра делаем потолще.

Запекать в духовом шкафу при температуре 180C 10 минут.

Выложить из формочки на тарелку подать горячим с соусом «Песто», базиликовым маслом, сыром.

Блюдо родом из итальянской Пизы, попробуйте его приготовить, уверена, Вас очарует манящий вкус, пропитанный дыханием тосканского лета с его пьянящими ароматами.

P.S. В оригинальном рецепте подавался соус на основе красного сухого вина с травами, который я попросту заменила «Песто» и базиликовым оливковым маслом.