Сингара – индийский пирожок

Ингредиенты:

Для теста:

125 г муки

ч.л. соли

25 г масла

3-4 ст.л. воды

Для начинки:

1 ст.л. растительного масла

1 ч.л. зерен горчицы

1 маленькая луковица

1 зеленый перец чили

ч.л. куркумы

1 ч.л. мелко порезанного имбиря

125 г замороженного горошка

125 г вареного картофеля

1 ст. л. рубленной кинзы

1 ст.л. лимонного сока

соль

Растительное масло для глубокой жарки

Как готовить:

Сингара – бенгальская версия более известной самосы. Это маленькие пирожки, которые подаются на всех индийских свадьбах и других праздниках. Самоса имеет полукруглую форму, а сингара – треугольную. Начинка может быть овощной или мясной. В данном рецепте описывается приготовление сингары с картофелем, горошком и специями. Тесто получается тонким и хрустящим, а начинка – пряной и ароматной. Не удивляйтесь, что комочек теста получится совсем небольшим. Тонко раскатав его, вы получите 16 пирожков.