![Моцарелла в хрустящей корочке с рататуем](/uploads/posts/goryachiezakuskiovoschigriby/49410kur7sx.jpg)
Моцарелла в хрустящей корочке с рататуем
![Моцарелла в хрустящей корочке с рататуем](/uploads/posts/goryachiezakuskiovoschigriby/49410kur7sx.jpg)
Ингредиенты:
Для моцареллы в хрустящей корочке:
2 перепелиных яйца
150 г моцареллы для пиццы «Unagrande»
мука – 2 ст.л.
итальянские травы с гималайской солью
пармиджано риджано – 50г
масло растительное для поджаривания
Для рататуя:
баклажан – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сельдерей – 2 стебля
чеснок – 2 зубчика
протертая мякоть томатов – 70 мл
масло растительное
соль
базилик для подачи
Как готовить:
Моцареллу для пиццы «Unagrande» нарезать толстыми ломтиками, затем при помощи формочки нарезать на маленькие порции. Убрать в пакет и положить в морозильную камеру на 30 минут.
Овощи помыть, обсушить, почистить и нарезать мелким кубиком.
В чашу мультиварки налить растительное масло, положить порезанные овощи и готовить на программе «Жарка» 15 минут, помешивая. За 5 минут до готовности добавить специи и протертую мякоть томатов. Оставить на режиме «Подогрев» еще на 10-15 минут.
Для создания хрустящей корочки приготовим сырную смесь. Натрем пармиджано на мелкой терке, смешаем с панировочными сухарями и специями.
Кусочки моцареллы достать из морозильной камеры, обвалять каждый в муке, затем в яйце, панировать в сырной смеси. Обжариваем до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом.
Подаем сразу же на горячем рататуе, украсив зеленью.
![Моцарелла в хрустящей корочке с рататуем](/uploads/posts/goryachiezakuskiovoschigriby/y9jjiff6vr.jpg)
![Моцарелла в хрустящей корочке с рататуем](/uploads/posts/goryachiezakuskiovoschigriby/66y0w3zto5.jpg)
![Моцарелла в хрустящей корочке с рататуем](/uploads/posts/goryachiezakuskiovoschigriby/c10gj9ij2mb.jpg)
![Моцарелла в хрустящей корочке с рататуем](/uploads/posts/goryachiezakuskiovoschigriby/pslhqxsej3.jpg)
![Моцарелла в хрустящей корочке с рататуем](/uploads/posts/goryachiezakuskiovoschigriby/c1fp1j4mfw.jpg)
![Моцарелла в хрустящей корочке с рататуем](/uploads/posts/goryachiezakuskiovoschigriby/qbrtp242fp.jpg)
![Моцарелла в хрустящей корочке с рататуем](/uploads/posts/goryachiezakuskiovoschigriby/l23027pr0g.jpg)
![Моцарелла в хрустящей корочке с рататуем](/uploads/posts/goryachiezakuskiovoschigriby/109ii3a4dhw.jpg)