Камбала жареная

Ингредиенты:

камбала

соль

мука

молоко

масло растит.

Соус:

зел.лук

1 ст.л.муки

соль

перец

гранулированный чеснок

250 мл сливок

Как готовить:

Камбалу почистить, удалить внутренности, сделать надрезы, посолить и оставить на 30 минут.

Через 30 минут смыть лишнюю соль, отрезать голову, хвост и плавники. Обсушить салфеткой.

Порезать рыбу поперёк тонкими полосками. Выложить в глубокую посуду и залить молоком. Оставить на 30 минут.

Затем каждый кусочек тщательно обвалять в муке и обжарить в растительном масле до золотистости.

Выложить рыбу на салфетку. Накрыть крышкой, чтобы не остыла.

В том же масле поджарить мелко порезанный зелёный лук. Добавить 1 ст.л. (с горкой) муки, поджарить 5 минут, помешивая. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Влить сливки и дать закипеть. Увернуть огонь и, помешивая, варить 5 минут. В готовый соус добавить несколько капель лимонного сока.

Рыбу можно выложить в горячий соус в сковороду, а можно просто на тарелке полить полученным соусом.