Креветки по-карибски

Ингредиенты:

креветки 500 г

корень сельдерея 100 г

тростниковый сахар 2 ч. л.

перец чили 1-2 шт.

лук 1-2 шт.

апельсин 2 шт.

цедра одного апельсина

лимон 1 шт.

масло сливочное 50 г

масло растительное 1 ст. л.

ром 50 мл

перец свежемолотый

зелень тимьяна

Как готовить:

Креветки очистить (можно оставить хвостики).

С одного апельсина снять цедру. Из апельсинов и лимона выжать сок.

Корень сельдерея измельчить в блендере вместе с луком, перцем чили, добавив 100 мл апельсинового сока, сок одного лимона (50 мл), тростниковый сахар. Приготовленное пюре вылить в сковороду и довести до кипения.

В это время на другой сковороде в сливочном масле обжарить апельсиновую цедру. В это ароматное масло опускаем креветки, обжариваем.

Как только они станут розовыми, выливаем в них овощное пюре, доводим до кипения, вливаем ром, поджигаем его, чтобы выпарился алкоголь и остался только аромат. Подаём сразу, посыпав перцем и зеленью (тимьян).

Я лук не измельчала в блендере, просто очень мелко порезала, нам так больше нравится. Креветки получились ароматные, остро-кисло-сладкие. На гарнир подавала рис.