Картофельные гнёзда с рыбой

Ингредиенты:

На 4 порции:

Для пюре:

500 г картофеля

50 г сливочного масла

100мл горячего молока

1 желток

2 ст. ложки муки

соль

Начинка:

300 г филе рыбы

1 ст. ложка сока лимона

1 яйцо

1 луковица

2 зубчика чеснока

соль, перец

щепотка сушеного базилика

1 ст. ложка мелко молотых сухариков + 1 ст. ложка для обсыпки противня

сахар по вкусу

растительное масло.

Как готовить:

Из указанных ингредиентов приготовить картофельное пюре.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить.

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком.

Филе посолить, поперчить и обжарить. Снять с огня.

К филе добавить лук, чеснок, щепотку базилика, сухарики.

Влить оставшийся лимонный сок.

Хорошо перемешать.

Довести до вкуса.

Из картофельного пюре сформовать 4 шарика, уложить на смазанный маслом и посыпанный сухариками противень.

В каждом шарике выдавить углубление (с помощью донышка небольшого стаканчика, смазанного маслом).

В эти углубления разложить приготовленную начинку.

Картофельные гнезда смазать желтком, разведенным ложкой воды.

Взбить белок яйца до стойкой пены, разложить на начинку ( у меня это не получилось).

Поставить в горячую духовку на 15 – 20 минут.