Каноли с чилийским си-басом и тар-таром из дыни и сельдерея

Ингредиенты:

Для каноли:

Чилийский си-бас-70 гр.

Тост (американский)-1 шт.

Яйцо-1 шт.

Соль морская -по вкусу

Перец черный молотый –по вкусу

Масло сливочное-30 гр.

Для тар-тара:

Дыня (канталупа)-100 гр.

Стебель сельдерея-50 гр.

Масло оливковое-30 гр.

Пеперанчино-1 гр.

Сок лимона-3 мл.

Соль морская по -вкусу

Перец черный молотый –по вкусу

Для соуса из дыни:

Дыня (канталупа)-50 гр.

Вода-30 мл.

Сахарный песок-3 гр.

Соль морская по -вкусу

Перец черный молотый –по вкусу

Крахмал картофельный-1 гр.

Для соуса из клюквы:

Клюква-50 гр.

Вода-30 мл.

Сахарный песок-3 гр.

Соль морская по -вкусу

Перец черный молотый –по вкусу

Крахмал картофельный-1 гр.

Для украшения:

Веточка укропа

Листочек петрушки

Листочек стебля сельдерея

Как готовить:

Тост слегка отбиваем ,смазываем яйцом ,кладем порезанный кубиком си-бас ,предварительно по соленый и поперченный . Обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки ,со всех сторон.

Готовим тар-тар- дыню нарезаем кубиком дыню и сельдерей ,солим ,перчим ,заправляем оливковым маслом и соком лимона ,добавляем пеперанчино ,перемешиваем.

Готовим соус из дыни .Дыню режим произвольно ,заливаем водой ,добавляем сахар .соль ,перец ,провариваем ,пробиваем через блендер ,затягиваем крахмалом.

Готовим соус из клюквы. Клюкву заливаем водой ,добавляем сахар .соль ,перец ,провариваем ,пробиваем через блендер ,затягиваем крахмалом.

На тарелку выкладываем тар-тар ,на тар-тар кладем каноли ,декорируем соусами .петрушкой ,укропом и листочком сельдерея.

Сочетание данных продуктов-сочетаться