Рыбные палочки из трески с соусом из кинзы

Ингредиенты:

Филе трески - 400 г;

Яйцо куриное - 2 шт.;

Мука для панировки - 5 ст.л.;

Сухари панировочные - 6 ст.л.;

Соль морская;

Перец черный молотый,

**********

Кинза (большие) - 2 пуч.;

Смесь перцев;

Перец чили (маленький) - 1 шт.;

Имбирь - корень 3 см,

Лук зеленый - 3 шт.;

Чеснок - 1-2 зуб.;

Белый бальзамик (можно сок лимона) - 1 ст.л.;

Сахар - 2 ч.л.;

Масло оливковое - 30 г;

Масло растительное ;

Соль морская -по вкусу

**********

Белый хлеб - 2 средних куска.

Как готовить:

Треску разморозить, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить. Взбить яйцо. Панировать треску в муке, затем обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях.

Для сухарей: кусок белого хлеба подсушить до состояния сухарика, второй кусок оставить полусухим. Смолоть в блендере до состояния крошки. Этот прием позволяет сделать сухари "лохматыми".

Обжарить на среднем огне в растительном масле до готовности и золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце чтобы впиталось лишнее масло.

Для соуса: пучки кинзы, зеленый лук, чеснок, острый стручковый перец, очищенный имбирь, соль, сахар, уксус(или лимонный сок) в чашу блендера и пробить до однородного состояния постепенно подливая оливковое масло.

Подавать палочки с соусом как горячие так и холодные - одинаково вкусно.