Фаршированный лук-порей (Porri ripieni)

Ингредиенты:

Лук-порей белая его часть — 1 шт

Рыба (любая, лучше морская без костей) — 300 г

Морковь (маленькая) — 1 шт

Лук белый (большой) — 1 шт

Перец черный молотый по вкусу,

Бекон слайсами — 12 шт

Пармезан тертый — 1 ст. л.

Масло оливковое — 3 ст. л.

Соль морская по вкусу,

Чеснок большой — 1 зуб.

Имбирь свежий - 1см,

Перец красный жгучий -по вкусу,

Яйцо куриное — 1 шт

Рис — 0,5 стак.

Как готовить:

Рыбу (у меня карп) помыть, выпотрошить.

Разделать на филе.

Разрезать рыбу на куски, снять с кожи, прокрутить в мясорубке или блендере.

Нарезать чеснок, лук, красный острый перчик.

Рис отварить до готовности.

Обжарить лук до золотистости, натертую на терке морковь. В конце приготовления добавить чеснок и перчик острый, немного очищенного и мелко нарубленного имбиря. Добавить рыбу, обжарить, добавить рис. Посолить, поперчить черным молотым перцем. Остудить. Добавить яйцо, (если масса рассыпчатая) тертый пармезан, хорошо перемешать до однородной массы.

Лук-порей должен быть свежим и молодым. Нарезать его длиной 7-10 см. Разрезать продольно. Нафаршировать.

Обернуть полоской бекона. Кратко обжарить на оливковом масле со всех сторон. Переложить в форму для запекания, накрыть фольгой ( в оригинале нужно сбрызнуть оливковым маслом) и запечь в духовке при 180* в режиме конвекции 15 минут.