Мидии в томатном соусе под сливочной "шапочкой"

Ингредиенты:

Мидии замороженные – 0,5 кг

Моцарелла-50г

Пармезан – 50г

***

Масло оливковое – 2 ст.л.

Лук репчатый – 1 небольшая луковица

Помидоры крупные – 2 шт

Белое сухое вино – 50мл

Соль по вкусу

Перец черный свежесмолотый по вкусу

***

Для сливочной «шапочки»:

Масло сливочное – 25г

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Сливки 10% - 200мл

Орех мускатный свежемолотый – щепотка

Соль по вкусу

Перец белый молотый по вкусу

Как готовить:

Мидии разморозить на верхней полке холодильника.

Репчатый лук порезать мелкими кубиками.

Помидоры пробить в блендере

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло, выложить лук, пассеровать 5 минут до прозрачности, добавить мидии, затем томатное пюре, влить белое сухое вино, тушить 15 минут.

Для сливочной «шапочки»: Моцареллу порезать пластинами, пармезан натереть на мелкой терке.

В сотейнике с толстым дном распустить сливочное масло, добавить муку и не прекращая помешивания ни на секунду влить тонкой струйкой сливки, варить , помешивая!!!! 3-4 минуты, приправить мускатным орехом, солью и белым перцем.

В порционные жаропрочные формочки разложить мидии в томатном соусе. Сверху аккуратно выложить сливочный соус, затем кусочек моцареллы, затем щепотку пармезана.

Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и запекать 10-15 минут до слегка золотистой корочки.

Я буду не я, если в романтическом ужине на двоих не будет рыбы или морепродуктов. Они были, и они восхитительны!!!