Закуска из гребешков со сливками и икрой

Ингредиенты:

Гребешки крупные 12 шт.

Икра палтуса 1 ч/ложка с горкой.

Сливки 20-23% 100 мл.

Икра красная 1 ст/ложка с горкой.

Лимонный сок 2 ч/ложки.

Соль, свежемолотый перец.

Сливочное масло для жарки 1 ст/ложка.

Как готовить:

Гребешки вымыть в ледяной воде, не под струей воды.

Аккуратно обсушить бумажным полотенцем.

Сбрызнуть соком лимона, поперчить и посолить.

Разогреть сковороду и растопить в ней сливочное масло.

Обжарить гребешки на достаточно сильном огне с двух сторон.

Жарить до румянца около 1,5 минут с каждой стороны.

В пиале смешать икру палтуса, сливки, соль и перец по-вкусу.

В тарелки выложить по 3 гребешка, сверху полить сливочным соусом.

Украсить икринками красной икры и подавать.

Рекомендую с бокалом белого игристого. ;)))

Я очень люблю икру палтуса...не всегда можно позволить себе осетровую...даже сказала бы, очень редко. А это икра натуральная, не белковая, а поэтому вкусная. Стоит не дорого, я часто использую ее для пюре и соусов.