Креветки в пивном кляре с пряным тартаром

Ингредиенты:

1.5 кг свежих креветок

225 г муки

375 мл пива

1 яйцо

растительное масло для глубокой жарки

перец

150 г майонеза

сок лимона

70 г корнишонов

40 г каперсов

пучок шнитт-лука

1 ч.л. порошка сладкой паприки

Как готовить:

Свежие креветки хороши в любом виде, а жаренные в тонком пивном кляре с пряным майонезным соусом – это настоящее праздничное лакомство. Очистить креветки, приготовить кляр и соус можно за день для подачи, чтобы в праздничный день у вас было больше свободного времени.

1. Креветки очистить, удалить спинную вену.

2. Взбить яйцо с пивом, постепенно добавить пиво. Убрать кляр в холодильник на час.

3. Мелко порубить корнишоны, каперсы и шнитт-лук.

4. Добавить майонез и лимонный сок.

5. Размешать тартар и добавить перец.

6. Разогреть масло в глубокой сковороде. Обмакивать креветки в кляр (мне удобнее всего использовать китайские палочки) и обжаривать в масле 3 минуты. Обсушить на бумажных салфетках.

7. Подавать горячими с соусом тартар.