Риссоеш или ленивые вареники по-португальски

Ингредиенты:

ТЕСТО:

- 2ст.воды

- 2ст.муки

- 1 ч.л.жира

- 1 ч.л. маргарина

- 1ч.л соли

НАЧИНКА:

- 500г. мяса

- перец чёрный

- соль

+ 2 яйца

+ сухари

Как готовить:

В кастрюлю выливаем воду,туда же жир,маргарин и соль.

Дать закипеть и всыпать всю муку.

Получается заварное тесто.

Дать остыть. В это время готовим начинку.

У меня всегда остаётся варёное или тушеное мясо,поэтому я его замораживаю вот для этих вареников.

Разморозить мясо(уже готовое). перемолоть на мясорубке.

Обжарить на сковороде,добавить немного маргарина если мясо сильно сухое но не переборщите.

Добавить вашу любимую приправу по желанию. И дать немного остыть.

Возвратимся к тесту.

Раскатать тесто на несильно мучном столе не очень тонко приблизительно 3мм и вырезать кружочки.И делать вареники.

Готовые вареники макать в яйцо и сухари.

Жарить в небольшом количестве растительного масла.

Такие вареники в Португалии замораживают после панировки. Потом когда надо только достать и жарить,даже не розмораживая. Вареники можно подавать с гарниром из картошки, риса, макаронами и так же сами под пивко. Также делаю разные начинки из тунца, из трески, креветок. Из 0.5л. воды выходит 70 шт. Ещё в тесто не нужно яиц.