Карныярык (фаршированные баклажаны)

Ингредиенты:

5-6 баклажанов

полкило бараньего нежирного фарша

большая луковица

3-4 зубчика чеснока

2 стол.ложки томатной пасты

несколько веточек петрушки,

зелёный перец

пару помидоров

соль

вода 100 грам

оливковое или подсолнечное масло

соль,чёрный перец,тимьян

Как готовить:

ФАРШ

Лук и чеснок порезать,и поставить на маленький огонь.

масло налить чтобы лук и чеснок прожарились,но не очень много

добавить фарш,специи

после того как выкипит вся вода из фарша и он начнёт зажариваться, добавить томатную пасту,посолить

когда томатная паста немного поджариться,добавить петрушку и всё залить кипятком,консистенции густого супа,и дать прокипеть минут 10.

После снять с огня и процедить,воду не выливать,оставить для заливки.

БАКЛАЖАНЫ

С баклажанов срезать шкуру как арбуз,полоску срезаем,полоску оставляем,

обработать хвостики,их срезать до конца не надо

с вогнутой стороны делаем продольный надрез,вытаскиваем семечки,натираем солью,и оставляем минут на 15.Потом обмыть,подсушить,и обжарить с двух сторон на оливковом или подсолнечном масле.

разрез заполнить фаршем,выложить баклажаны в ёмкость и залить их водой из под фарша

помидоры и перец порезать и выложить сверху.Запекать в духовке до зажаривания помидоров и перца.