Куриный рулет-суфле с брокколи

Ингредиенты:

1 куриная грудка (700 г)

2 яйца

100 г сметаны

300 г брокколи

соль-перец

Как готовить:

Брокколи отварить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. (В воду добавить ломтик лимона) .Воду слить, капусту остудить. Яйца разделить на желтки и белки.

С куриной грудки снять кожу, вырезать кость, филе порезать небольшими кусочками.

В чашу блендера положить кусочки филе, желтки и сметану. Все взбить в однородную массу.

Белки взбить с солью и перцем в крепкую пену. Очень аккуратно примешать к куриной массе.

Широкий лист фольги (если фольга узкая, то скрепить 2 листа) смазать маслом, выложить на него куриную массу и разровнять ее прямоугольником.

На центр куриной массы выложить брокколи и, приподнимая концы фольги, сформовать рулет. Замотать фольгу вокруг рулета и скрутить концы .

Уложить рулет на противень. Запекать при 200 градусах 30-35 минут.

Затем противень вынуть, отрезать скрученные концы, фольгу размотать. Рулет смазать тонким слоем сметаны и поставить обратно в духовку на максимальную температуру на 5-7 минут.

Готовый рулет переложить на блюдо, порезать и подать горячим.

Воздушный, нежный рулетик. И на ужин, и как закуска, и для детишек, и для не детишек. Короче, универсальный рулет-суфле.