Пирог с курицей (усечённый вариант русского «курника» или татарского «зур белиш»)

Ингредиенты:

Сметана (15%) – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 300 - 350 г

Морковь – 1 шт. среднего размера

Картофель – 1 среднего размера клубень

Бёдра куриные – 2 шт.

Лук репчатый – 1 луковка среднего размера

Масло сливочное – 30 г

Соль

Перец

Другие специи по желанию

Как готовить:

- А знаете ли вы, в какой части куриной тушки больше всего мяса?

- На шейке.

- Почему?

- Потому что, сколько не ешь, всегда останется.

Но я беру мясо с бёдрышек, потому что сочнее.

Итак, включаем духовку.

Замешиваем тесто и оставляем его «отдыхать».

Снимаем мякоть с косточек сырых куриных бёдер.

Режем произвольно на небольшие кусочки.

Морковку - тонкими кружками (можно соломкой).

Картофелину – произвольно, но тоже тонко.

Лук режем достаточно крупно, чтобы он чувствовался в готовом пироге.

Тесто раскатываем в квадрат соразмерно дну вашей формы для выпечки.

Укладываем его на противень.

Распределяем по дну кусочки курятины.

Затем послойно картофель, лук и морковь.

N.B. Не возбраняется уложить всё вперемежку.

Сверху набросать стружку сливочного масла.

Солим. Перчим.

Складываем края теста «конвертиком» углом к углу, защипываем, оставив в центре небольшое отверстие.

Отправляем в разогретую (180 градусов) духовку до подрумянивания верхней корочки.

Время выпекания – 50-60 минут.

Горячим пирог особенно вкусен.

Приятного аппетита!

Примечание: форма меньшего диаметра сделает слои теста и начинки толще.
«Самая большая роскошь – роскошь человеческого общения» - сказал А. де Сент-Экзюпери.
Вот и я, встречая на жизненном пути нового человека, с удовольствием погружаюсь в эту роскошь. И в каждом всякий раз непременно открываю для себя что-то совершенно неповторимое. Раньше мне казалось, что любой человек – это удивительная Бездна. Теперь понимаю - Космос. Хотя про мои мысли на этот счёт уже давно и красиво спел А. Дольский.
Этот рецепт мне тоже подарило недавнее случайное знакомство с интересным человеком, татарином по национальности, родившимся в Самарканде, учившимся в Москве, говорящим на нескольких языках, работавшим на различных мировых нефтедобывающих шельфах и месторождениях, объехавшим полмира, побывавшим на Африканских горных плато…
Он в совершенстве владеет иглоукалыванием, является обладателем красного пояса по каратэ и учеником самогО Тадеуша Касьянова, ставившего трюки для к/ф «Пираты ХХ века».
Он кандидат технических наук, имеющий в послужном списке 12 изобретений.
К тому же он человек с трагической судьбой, потерявший взрослого сына и единственного младшего брата… 
Наверняка, я что-то ещё запамятовала, или просто не успела узнать за короткое знакомство. Но за время недолгого общения довелось мне попробовать узбекский плов и этот пирог (называемый им «курник по-татарски»), приготовленные им собственноручно. И было вкусно.
Как же много иные успевают в жизни!
А пирог мне приглянулся вкусовыми качествами, минимализмом и ценнейшей для меня простотой приготовления.