Куриные рулетики с овощами

Ингредиенты:

2 куриных грудки без костей

соль

черный перец

карри

1 ч.л.лимонного сока

2 зубчика чеснока

2 шт.репчатого лука

1 большой помидор

1 средний болгарский перец

оливковое масло

Как готовить:

Куриные грудки немного отбить, натереть солью, перцем и карри, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Оставить мариноваться на 1-2 часа

Мелко нарезать лук и немного его обжарить

Нарезать помидор на небольшие кусочки, добавить к луку, продолжая обжаривать. Добавить измельченный чеснок и перемешать

Перец помыть, очистить от семян и нарезать на небольшие квадратики

На край куриной грудки положить луково-помидорную смесь

Затем болгарский перец, чуть присолить

Свернуть аккуратненько рулетом и обжарить с двух сторон до чуть золотистой корочки

Затем поставить рулеты в духовку разогретую до 180 градусов и запекать 20 минут.