Баклажаны маринованные

Ингредиенты:

2 Баклажана,

3 болгарских перца (разноцветные),

4 луковицы,

чеснок,

укроп,

петрушка,

сахар,

соль,

перец,

раст. масло,

уксус

Как готовить:

1.Баклажаны помыть, нарезать кружочками, и прямо сырые выложить на дно высокой кастрюли, посолить, поперчить. Также следующим слоем поверх баклажан выложить помытый, почищенный и нарезанный кружочками болгарский перец. Опять посолить и поперчить. Третьим слоем идёт лук, нарезанный кольцами, соль, перец. 4-5 зубков чеснока совсем мелко нарезать, а также укроп и петрушку, и всё это поверх лука разложить.

2.Четыре стакана воды, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли и пол-стакана раст. масла вскипятить, добавить уксуса (на вкус, кто как любит), и залить этим овощи.

3.Закрыть кастрюлю крышкой, но оставить маленькую щель, и в холодное место на ночь!!!

Вкусно и выглядит красиво на подносе, с разноцветным луком и кольцами лука, зеленью.