Сало в рулете

Ингредиенты:

-1,5кг сала с кожей и прослойками мяса(брюшина)

-1 головка чеснока

-1/2 стакана соли

-1 жгучий перчик

-1ч.л.сахара

-перец горошком и молотый, тмин, лавровый лист, сушеная зелень

Как готовить:

Возьмите вышеописанный кусок сала толщиной не больше 3см. Как правило, на рынках можно купить куски весом 500г. Положите в кастрюлю, засыпьте солью, положите все пряности и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла сало. Поставьте на сутки на холод.

На следующий день варим в течение полутора часов и остужаем, не вынимая из кастрюли. Если кто-то не любит со шкуркой - ее легко можно отделить. Затем раскладываем на доске фольгу размером больше нашего куска сала. Сало кладем на фольгу, посыпаем немного молотым перцем и давленым чесноком, сворачиваем в рулет, который заворачиваем в фольгу. Готово.Кладем в морозилку.