Кровавый печеночный тортец

Ингредиенты:

печень 500г,

яйца 2 шт.,

мука 4 ст.л,

сметана 100г,

оливковое масло 3 ст.л,

соль, специи.

для начинки:

морковь 2-3 шт.,

лук 3-4 шт.,

оливковое масло,

соль, паприка,

можно немного соевого соуса и сахара.

мой соус:

томатная паста 100г,

чесночное масло 50г,

чеснок 2-3 зубчика,

имбирь молотый 1ч.л,

соль, красный перец, базилик...

Как готовить:

во-первых, готовим чесночное масло.

берем ароматное подсолнечное или любое растительное масло, разрезаем зубчики чеснока на 2-4 части и добавляем к маслу (чеснока берите примерно 5 зубчиков на 150г масла). настаиваем на горячей водяной бане минут 5-10 (температура воды 80-90 градусов). потом ставим в темное место от 3х часов до суток (после этого хранить масло в холодильнике).

нарезаем мелко лук, натираем морковь. обжариваем на оливковом масле лук, добавляем морковь и жарим до готовности. приправляем и солим.

теперь принимаемся за печеночные блинчики.

измельчите печень (я беру говяжью). добавьте сметану, взбитые яйца, муку (можно немного блинной муки, которая с содой), соль и специи, в конце оливковое масло. испеките блины на сухой тефлоновой сковороде.

теперь соус. настоявшееся чесночное масло соединяем с томатной пастой, приправляем и солим по вкусу. выдавливаем в соус чеснок.

берем блины, промазываем соусом и прокладываем начинкой. не забудьте зелени нарезанной добавить, и для украшения оставьте. можно начинять и соусить через один, а можно вместе и соус и начинку.

обязательно дайте настояться тортику в холодильнике. приятного!

внимание! печень глушит соль, остроту и все ароматы, поэтому не бойтесь переборщить :)

а вообще этот соус я очень люблю. называю его "домашний кетчуп" ))