Террин из семги с авокадо

Ингредиенты:

2 авокадо

250 г. семги или лосося холодного копчения

сок половинки лимона

0,5 стакана белого вина

1 ст. ложка желатина

по щепотке белого и кайенского перца

соль по вкусу

Как готовить:

1 .Авокадо порезать небольшими кубиками, добавить в него сок половинки лимона, добавить перец, соль аккуратно перемешать.

2. Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды и дать набухнуть.

3. Добавить в набухший желатин вино и поставить нагреваться на небольшом огне до полного растворения желатина, не доводя до кипения.

4. Залить этой смесью авокадо и аккуратно перемешать.

5. Рыбку порезать тоненькими ломтиками.

6. В прямоугольную формочку для террина постелить пищевую пленочку, затем на дно формы выкладывать несколько кусочков семги, потом слой авокадо. Чередовать слои, верхним должна быть рыба. Поставить в холодильник на несколько часов.